ドレッシングの油分を使って乳化出来ちゃうので、オリーブオイルは使いません。
グレープフルーツの爽やかな果汁をたっぷりと吸ったパスタは、お家パスタとは思いえない味です。
ご家庭のしらすパック、少しだけ余ってカピカピになる前に、グレープフルーツと合わせて美味しくクックしましょう。
材料（一人前）
- Ｆスパゲッティ・・・・・１袋(120g）
コシが強く、滑らかな食感で、定番の太さに仕上げたパスタ - グレープフルーツ・・・・・・・・・・・・・・半分
- しらす・・・・・・・・・・・・・・・・・・・20ｇ
- 市販のフレンチドレッシング（白）・・・・・大さじ2
- 茹で汁・・・・・・・・・・・100ml（1/2カップ）
- ブラックペッパー・・・・・・・・・・・・・・適量
- お好みでブロッコリースプラウ・かいわれ・・・適量
1カップ＝200cc／200ml.大さじ1杯＝15cc／15ml/.小さじ1杯＝5cc／5ml
作り方
- グレープフルーツは皮と薄皮をむく。実の半分は手で軽く絞り果汁を出す
- 火を付けないフライパンにしらすと①の果汁を入れておく
- パスタを茹でる
- ②に火を付けて茹で汁を入れ沸騰したらお湯を切ったパスタを入れ、パスタ全体にソースを吸わせるように大きく1度だけ混ぜる
（この時に、フライパンを振ったり、かき混ぜないように！） - 火を止めて、ドレッシング大さじ2を入れる
- フライパンを振りながらトングで10秒間思い切り混ぜる。
生パスタにオイルが絡んでソースにとろみがついたら（乳化したら）出来上がり。 - お皿に盛ったらブラックペッパーをふり、お好みでブロッコリースプラウト等を飾る
ポイント
グレープフルーツなどの柑橘類には、ソラニンという物質が含まれていて、このソラニンは紫外線を吸収しやすいので、シミの原因になってしまいます。紫外線の多い時期は、夕方以降に柑橘類を摂ったほうが得マルです！＾＾
【生パスタ】Fスパゲッティ（120g×10個）
ビューティーフードコーディネーター美肌レシピ等を発信。美味しく食べて肌細胞から美しく！メニュー提案・レシピ開発・飲食コンサル・ケイタリング・料理講師
ミナコFacebook
